朝食：テラスガーデン美浜リゾート : 沖縄リゾートホテルブログ

潮風を感じながら、
こだわりのオーガニックメニューの朝食を

北谷の人気スポット、美浜にあるテラスガーデン美浜リゾートでは、潮の香りを感じながら、健康と食材にこだわった朝食「琉球伝統長寿食　2,000円（要予約）」が味わえます。

こだわりの素材を使用するため、朝食は前日までの予約制です。
沖縄の素材を取り入れた「和風、洋風、沖縄、ニライ」のテーマにそったメニューが登場します。

今日のテーマは「沖縄」です。「県産有機野菜の紅芋スープ」はとても優しい味。
成分に含まれるアントシアニンは目にも良いそうです。

特製ジュースはグヮバ、マンゴー、パイン、パッションフルーツ、島ニンジン、たまねぎなど、沖縄の果物と野菜がブレンドされています。色もキレイですが、お味も最高。

サラダは島ニンジン、紅芋、パパイヤなど沖縄の素材の他にミョウガや海藻も入っています。
透明なお皿の下にはホテルの女性スタッフによる「てぃんさぐの花」の歌詞と説明が素敵な絵と共に書いてあります。

前菜はチラガーの煮込みや松の実が入ったひじき入りおからなどが並ぶ4品。

本日のメイン料理は沖縄の3大高級魚に数えられる「マクブー」を使用。
皮の焦げ目がまたいいお味・・・。卵焼きや野菜の煮物も最高です。

味付けに紅芋やウッチンをブレンドしたお塩も付いているので、自分の好みにアレンジして楽しめます。

汁物は沖縄の伝統的な料理の中身汁。1人前ずつお鍋ででてくるので、暖かい状態でいただけます。ショウガを添えてどうぞ。

飯物はご飯も選べますが、今回はホテル自家製のパンをセレクト。ハーブ、ウッチン味があり、中はモチモチ、外側はカリカリしていてとっても美味いです！

もう大満足！でもデザートは別腹。今日はサーターアンダギーとパインです。
カリッとしたアンダギー、程よい酸味のパインを味わいながら至福の時・・・。

普段おろそかにしがちな朝ごはんは、1日の活動のはじまりとしてとても大事なものです。
たまにはゆっくり時間をかけて家族やお友達、大事な人と朝ごはんを味わうの良いのでは？
料理長が考案した、沖縄をベースにした4種類のコースの味が堪能できます。今後はランチも企画中だそうですので、楽しみですね。

取材：琉球シナプス　中村陽子

■テラスガーデン美浜リゾート
・TEL：098-926-1214
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・営業時間：7:00～10:00
・アクセス：那覇空港より国道 58 号線を北に向けて約50分